煎茶、とくに深蒸茶は粉が多く焦げやすいです。炒りすぎないように。
（＊抹茶入りはさらに焦げやすいのでむきません）

弱火をさらに遠ざけながら少しずつ、ゆっくり茶葉に火を入れていくイメージで焙烙を振りましょう。
さらさらっとなる音がまた心地いいです！！
5分間隔で一度火から話して香り、茶葉の色を確認しましょう。

カレースプーン一杯分（4g~5g）から始めてみましょう。
茶葉が膨張してきたり、煙が少しでるくらいが出来上がりの目安です。

柄の部分から茶葉をだせます。

目指すは黄金色に薄ら緑色が混じったようなグラデーション。
芳醇な香りがする煎茶焙じの出来上がり♪